この時期の天然鮃の1kg以下のことを
「ソゲ」と言います
冬の脂のりのりの鮃とは異なり
さっぱりとした味わいで寝かしたりしないので活け〆して頂いてすぐにご用意しますので　旨みというよりも食感を楽しんで頂けるような鮃になります！こちらも　石鯛同様　初夏の三河湾を代表する魚種になります！！！！