名古屋白壁のランチにゆっくりパスタコース｜顔合わせは個室がおすすめ

陽光と安らぎに包まれ
心ほどける記念日に

愛知県名古屋市東区白壁の静かな通りに位置する
イタリア料理店「La Violetta（ラ・ヴィオレッタ）」。
扉を開けると、大きな窓から差し込むやわらかな陽光と、
ご来店時間に合わせて焼き上げるフォカッチャの芳醇な香りが、
穏やかにお客様をお迎えします。
ランチコースは全4種。
地産地消の厳選食材のみならず、
調味料や食後のカフェに至るまで細やかに心を配り、
過度な手を加えないシンプルな調理で
素材本来の優しい味わいを引き立てております。
日常の喧騒から離れ、
食材と静かに向き合うような
心に染み渡るひとときをお届けできましたら幸いです。
個室もございますので、平日の女子会はもちろんのこと、
お顔合わせや記念日、誕生日でのご利用もお待ちしております。

Terroir

想いをつなぎ
ていねいに育む

当店では常に上質を追い求め、志を同じくする多くの生産者様と対話を重ねてまいりました。
愛知・春日井の横島様（土磨自然農園）の完全無農薬野菜、南知多の真野様（me!）による無農薬マイクロリーフとエディブルフラワー、神奈川・秦野の鈴木様（すずき農園）の滋味深い根菜。
さらに、愛知・新城の久保田様（源氏肥育組合）の源氏和牛、愛知・稲沢の安田様（歩荷）の平飼い鶏の新鮮な卵なども、それぞれのテロワールを語るうえで欠かせない存在です。
こうした〝顔の見える食材〟を軸に、生産者様とお客様を結ぶ架け橋となり、その物語を丁寧にお伝えしていきたいと考えております。

Pasta

その日だけの
「打ちたて」を

コースでお出ししている多種多様なパスタは自然平飼い卵と国産小麦粉を用い、一から手打ちしております。
生地はまるで生き物のように、温度や湿度によって毎日異なる表情を見せるもの。
そのため作り置きは一切せず、その日の状態に合わせて指先の感覚で水分量や製法を微調整し、ご提供直前に打つことで素材の風味が最も輝く瞬間を閉じ込めます。
とはいえ、パスタだけを主役にはいたしません。
他の旬食材との調和を考え抜き、最後まで飽きのこない優しい味わいの一皿に仕上げております。